AOP Languedoc – BLANC 2015
Situées à moins d’un kilomètre du reste du domaine, les vieilles parcelles de vermentino, marsanne et roussanne travaillées depuis 2011 par le Mas du Ministre, sont implantées sur les pentes douces de galets roulés du terroir de la Méjanelle.
Vendange aux heures les plus fraîches pour préserver le potentiel aromatique du raisin. Courte macération pelliculaire avant le pressurage. Fermentation à température contrôlée. Petit bâtonnage postfermentaire sur lies fines pour obtenir le volume en bouche recherché.