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Le Pré aux Anges Rosé

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LE PRÉ AUX ANGES – VIN EN AGROFORESTERIE 2022

Enclos de vieilles vignes arborés de 3,5 ha, entouré d’une végétation variée de chêne vert, de pin maritime, de cistes, de laurier sauvage, et de genévrier cade, le Pré Aux Anges est le laboratoire du domaine. Ici, toutes les pratiques culturales s’invitent dans une optique de respect de la biodiversité et de préservation de la vie sauvage.

Catégorie: Vins BIO, Vins rosés

Récoltées aux heures les plus fraiches pour les préserver de l’oxydations, les raisins sont immédiatement préssés. Fermentation a température contrôlée pour favoriser le développement des notes florales et fruitées. Petit batonnage en fin fin de fermentation pour apporter rondeur et douceur.

Court élevage en cuve et embouteillage précoce pour maintenir sa gourmandise.

Cépage

Grenache noir, Cinsault

Dégustation

Belle robe aux reflets argentés. Nez fruité, sur des notes de pêche de vigne, de gariguette avec une touche de violette. On retrouve en bouche ces notes de violettes et de fruits frais, soulignées par une minéralité qui leur apportent fraicheur et tension.

Accompagnement

Gourmandise et élégance font de ce rosé le compagnon idéales des salades et grillades estivales, des légumes grillés avec un filet d’huile d’olive. Délicat, il n’en est pas moins capable de mettre en valeur anchoiade et tapenade, charcuterie et aïoli.

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